№1

Na₂SO₃ и окислитель, и восстановитель за счёт атома серы в степени окисления +4;
Ca восстановитель за счёт атома кальция в степени окисления 0;
C и окислитель, и восстановитель за счёт атома углерода в степени окисления 0;
Na₂S восстановитель за счёт атома серы в степени окисления -2;
O₂ окислитель за счёт атома кислорода в степени окисления 0;
KClO₄ окислитель за счёт атома хлора в степени окисления +7

№2.

Практически ВСЕ неметаллы (кроме фтора и инертных газов) обладают такой двойственностью! 
3S + 2Al (t) = Al₂S₃ в этой реакции сера восстанавливается, значит, она — окислитель 
S + O₂ = SO₂ в этой реакции сера окисляется, значит, она восстановитель. 
Кроме того, многие металлы (и неметаллы тоже) в промежуточных степенях окисления обладают двойственностью. 
PbO + CO = Pb + CO₂ здесь свинец (степень окисления +2) восстанавливается, он -окислитель 
2PbO + O₂ = 2PbO₂ свинец (cтепень окисления +2) окисляется, он — восстановитель